第六篇 四川的客家风俗及餐饮

“华简具成桑梓地，乡音无改，新增天府冠裳”，这是在成都东郊著名的洛带镇(原属简阳县)广东会馆一副对联的下联，是对客家风俗文化的本质写照。清前期人蜀的客家人，至今已有二三百年的历史了，客家的风俗文化相传至今。当人们到客家人的聚居地川西乡间去踏访，浓浓的乡音绕耳际。住户的屋顶有“中花”的装饰，屋脊两端有“鳌尖”上翘，便知住户定是客家人。

第一章 四川客家人的岁时节令与祭祀习俗

一、岁时节令习俗

农历年习俗。在农历年时，客家聚居的乡镇家家挂彩灯、贴门神。在粮仓家禽牲畜圈上贴写吉祥语言，如在猪圈上贴“血财兴旺”，牛圈上写的“大力兴旺”，鸡鸭圈上贴“鸡鸭成群”，粮囤仓上贴写“积谷盈仓”，风车上贴“川流不息”等，以示来年的吉祥丰收。有条件的客家乡镇从正月到二月均要耍灯舞。灯的种类有龙灯、狮灯、蚌灯、牛灯、金鱼灯、鲤鱼灯、凤凰灯、荷花灯、么妹灯和早船灯等，成都东郊龙泉骚区的客家人还举办灯展。这是客家人在原籍的彩灯习俗留传至今。舞龙是大型庆典活动，有彩龙、火龙、水龙和脱节龙，还有江西客家“上川龙”等，把过年的气氛舞得热闹火红。

成都东郊洛带镇保盛村的“刘家龙”—“上川龙”是清初江西刘氏移民带到川西的，由刘氏族人年年扎龙年年舞龙，用于拜年冲喜、祈求风调雨顺。舞龙前举行隆重的“出龙”祭祀，祭祀完毕，舞龙队绕刘氏祖屋表演，并在刘氏族人和邻里门前表演。之后就舞到镇上街市、商铺行业等处拜年，继而应邀到周围乡镇表演或拜年，直至正月十四。该龙巨大雄伟，由三五十人操作舞动。龙头重达三五十斤。耍龙技巧性强、路数多，尤以操“龙珠”者最难，是全龙的舵手，操“龙尾”者也不易，既要随龙身耍动，又要蹦跳活跃。现今“刘家龙”名气大增，由舞龙大队长刘大礼率领参加1999年“9 .27”国际旅游日成都主会场的表演，一条巨龙飞舞在天府广场，引起中外游客和新闻媒体的浓厚兴趣①。“刘家龙”走出家族村镇显示了其深厚的文化内涵作用。

节令庙会。客家人利用节令庙会进行物资交流。节令有正月十五的“龙灯会”、九月的“白鸽会”。庙会有正月初一的“童子会”、二月十五的“文晶会”、三月初一的“城陛会”、六月十九的“观音会”。四月八日那一天，闽西籍的客家人还有“嫁毛虫”的习俗，墙上贴有红纸，上书:“佛生四月八，毛虫今日嫁，嫁到深山去，永世不归家”。