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主要责任者：李根水 罗华荣
主题和关键词：
出版者：中国华侨出版社
来源：宁化客家民俗
摘要：宁化客家民俗第30-34页
第二章喜庆
一、生辰之庆
(一)三朝:婴儿出生第三天，家中为其洗澡，谓之“洗三朝汤”，古称“汤饼之会”(但也有五朝、七朝、十二朝甚至更长的)。此日亦须宴请亲友族邻，规模一般不大。“三朝”请过的亲友，须牢记婴儿生日，此后“过周”、做逢十生日，则不必再请，应主动具礼前往，即所谓“请亲贺寿”(婚嫁亲事须用请，不请不来;做寿、建屋乔迁、丧葬则不必请，有交往者自会主动前来)。
婴儿出生后，如是男孩，新当父亲者须用酒一壶、内装熟肉二斤，鸡一只做一挑挑往岳父母家“报喜”，告知某日做“三朝饭”。第二胎以后生的，可不报喜。
婴儿三朝，外公外婆来时应送婴儿衣裙二套，披袄一件;其他亲友则送布料，鸡蛋，亦有送现金红包。
“三朝”酒宴，亦与其他喜庆宴席相同，办十几个菜，但请客规模小，少的三五桌，多的十余桌，大事操办的仅个别。
(二)六十工:婴儿出生两个月，亦要办酒席，称“做六十工”(有的会推迟一二个月，但亦称“六十工”)。
外公外婆应送“坐栏”(小儿坐的木制围栏椅)，“推子”(供小儿睡的竹蔑编制小床，底部装有轴轮，置平地可前后推动)、小儿衣服、“叉卡子”(小儿围脖)等，一般亲友送布料、蛋，也可现金包礼。
“三朝”受请的至亲好友，族亲近邻，“六十工”乃至“过周”、“做十”，须主动送礼往贺。
(三)过周。此亦中华古俗，或称“试周”，古谓“醉盘之期”。婴儿出生一周年，谓之“过周”，也叫“担盐”，虚岁(二岁)称周岁。外公外婆早上光临，要给外孙送从头到脚的穿戴:帽子一顶(以前多做后脑可垂到肩下的“尾巴帽子”，帽额上缝一、三、五个多至九个镀金银质小菩萨)。围脖两个，衣、裤、鞋、袜等。
婴儿穿戴上外公外婆送来的衣帽鞋袜，家中用箩盖或簸箕装上若干小物品(男孩用笔、算盘、书、玩具、食品等，女孩用剪刀、尺、针、线、玩具、食品等)，将婴儿置坐其旁，观其所取，试测其日后志向、智愚，虽类游戏，亦颇含深义。
(四)做“十”，过周之后，每逢虚岁十岁、二十岁、三十岁、四十岁、五十岁等，均称“做十”，但大抵隐而秘之。客家人有“三十四十无人知，五十六十杀只猪子叫微微”之说，盖因未上花甲(六十岁)不能称寿。十岁到五十岁，一般人家皆不甚操办，三五桌至亲好友、本家近邻而已，虽也有大事操办至几十桌的，但不多。
过去有女儿不能在娘家做“二十岁”之俗(即二十岁前须出嫁，至少已订婚，要到夫家做。)，但如今此俗已废。
虚岁六十岁，已上花甲，可称做寿，稍有条件的人家，必预作准备操办一场，亲友也会互相传扬，届时具礼往贺。
六十岁以后逢十各寿，可以挂联、“接食”(鸡、肉)，但钉匾到族祠则起码须七十岁以上，这还是近年放宽的条件。若按以前规矩，在族祠挂匾须具备“夫妻六十年”、“兄弟三百岁”(如有死亡一人或出继的不能算)，“五代同堂”三个条件之一，因绝大部分人难以达到，故各姓根据具体情况已适当放宽，上了八十岁，有儿有孙，家境不错的，在取得族中同意后即可钉匾人祠;个别对族中公益事业作出过贡献的，七十岁也可额外允准其钉匾人祠。凡到祠堂挂匾的，族人皆可往贺，即使是素无来往者也不可拒收其礼，故有些办宴可达七八十席，超过百席者也偶尔有之。
一般人家做六十以上的寿，都会请族戚友中文化比较高者写几幅对联张贴，以示喜庆;凡宾客送布料，亦以红纸写上寿庆联轴缝到布上挂于厅壁，称为“布联”。有些办宴规模较大者，提前一二天即请族亲好友商定帮忙人员，甚至将人员分工红纸大书贴到墙上，稗使各司其职，不致忙乱无章。
寿诞前一日，帮忙人员大都要到位，买菜、杀猪、宰剖鸡鸭鱼、洗刷碗筷及葱蒜菜蔬等，有些冷盘、卤味，煎炸菜肴等，亦可备好。
有些体面人家做寿，有“拜寿”、“游匾”之俗。拜寿一般在早晨，祖宗牌位前点起香烛，寿星端坐寿堂正中，儿孙女媳及女婿、外孙等按大小顺序依次向寿星行鞠躬礼，并说些“增福增寿，长命百岁”之类祝辞，寿星备好若干红包，凡拜寿者均发一红包。拜完之后，在寿堂请已到的亲友近邻吃寿面。
“游匾”即将族中亲友送来贺寿的匾，由儿辈抬着沿村道游行一遍，所有已接到的布料均写上联轴举着随行。游匾途中，鞭炮不能停，一串连着一串放，有的人家游匾，光买鞭炮就花数百元。游匾回到厅堂或祠堂后，有的还须“祭匾”，祭文用红纸书写，大意是昭告列祖列宗，家中父母做寿、祈保寿星健康长寿，子孙发达昌盛之意，由寿星长子主祭，其余儿孙陪祭。
钉挂匾时，亦须放一长串鞭炮，钉好后，由负责钉匾人(一般请泥水匠或木匠)在鞭炮声中边撒“花米”(用几斤米，其中部分染红，混和后装在小蔑箩中)边发“彩”:
日吉时良大吉昌，今朝打匾正相当，
南极仙翁来祝领，儿女孙媳立满堂，
一要家庭和睦，二要身体康强，
三要子孙发达，四要人口安康，
五要五福齐全，六要路路吉祥，
七要百谋顺意，八要名传八方，
九要长命百岁，十要万代隆昌。
其儿女孙媳等一边附应“有啊!”一边撩起衣衫装米(装得的米拿回家中做饭，俗认为“更发”)。
中午客人到齐，联、匾等挂好后，即可鸣炮开席，例应拘席。男寿以本族辈份年岁俱大者坐首席，女寿以外戚坐首席。酒席过半，由寿星长子率诸子孙侄辈向来宾“下礼”致谢。
寿宴一般只办中午一餐，个别村有次晨再办一餐之俗。晚餐请各帮忙人员吃饭，不少有钱人家做寿宴时，还请“曲棚”或“戏班”演唱，以营造欢乐气氛。而在城区，则在办酒席的前一天晚，也要办酒菜，谓之“食面”，菜肴质量可略次于正餐。
二、其他喜庆
破学毕业与升学
宁化人称“人学”为“破学”，为打破人的原生蒙昧状态，开始文化学习之意。客家人重视教育，把人学当作人生的一件大事。凡是家庭经济无饥寒之忧者，都会想方设法让孩子到私塾或更高的学堂、书院学习。“万般皆下品，唯有读书高”的观念，牢牢地扎根于人们的思想深处。因此，他们把子女人学或毕业、升学都看作喜事，要办酒席宴宾客，以示庆祝。
当子女年龄达八、九岁时，父母就要准备送子女人学的事了。首先要请人选择一个吉日良辰。因为民间认为人学日子选择不当，孩子就不会念书，甚至会误了前程，故客家人对此十分重视。“破学”前，要将孩子的生辰八字开给算命先生，请他们排算，看何时适宜人学。其次，就是要请一个已入学且成绩优良、品行端正的儿童，按照算命先生拣定的日子时辰(一般天尚未晓时)让他带着孩子到学堂中拜见老师，并焚香点烛，渴拜孔圣人神像，从此开始，就算人学了。
孩子毕业，或是考上了高一级的学府，人们更是高兴异常。从前，农村中读书人少，识字的人当然也少。因此，家中出了一个哪怕是小学毕业生，也是一件大喜事，乃觉门媚生辉、邻里亲朋也刮目相看，纷纷登门祝贺。因此，要大摆酒筵，俗称“毕业酒”，请老师来坐上座。据传，明洪武年间、石壁乡辖的破下村张显宗被朱元璋钦点为状元，为了办庆贺酒宴，族人把方圆十里的桌、凳都借来了，村民们累得疲惫不堪。从这些习俗现象中，我们不难看到宁化客家人崇尚文化的内心世界。即使到了二十世纪的今天，民众的文化水平已有了普遍提升，做“毕业酒”者已逐渐减少，然而考上中专、大学的办“升学酒”则日渐增多，无疑这是社会进步的表现，同时也是客家人崇尚文化习俗的延伸。
迁居
新屋落成，即可择取吉日良时，作灶，过火，迁居。
作灶应按家中主妇的生庚去选择日子时辰，动手时也要杀鸡、点香烛。作好新灶，要煎一锅擂茶，请诸邻吃“新灶茶”(旧灶拆开重作亦要煎新灶茶)。来喝茶的邻妇，送来粉干粉皮、猪油之类，从前主家可接一半，回奉一半(现回奉之俗已渐消失)。
一、生辰之庆
(一)三朝:婴儿出生第三天，家中为其洗澡，谓之“洗三朝汤”，古称“汤饼之会”(但也有五朝、七朝、十二朝甚至更长的)。此日亦须宴请亲友族邻，规模一般不大。“三朝”请过的亲友，须牢记婴儿生日，此后“过周”、做逢十生日，则不必再请，应主动具礼前往，即所谓“请亲贺寿”(婚嫁亲事须用请，不请不来;做寿、建屋乔迁、丧葬则不必请，有交往者自会主动前来)。
婴儿出生后，如是男孩，新当父亲者须用酒一壶、内装熟肉二斤，鸡一只做一挑挑往岳父母家“报喜”，告知某日做“三朝饭”。第二胎以后生的，可不报喜。
婴儿三朝，外公外婆来时应送婴儿衣裙二套，披袄一件;其他亲友则送布料，鸡蛋，亦有送现金红包。
“三朝”酒宴，亦与其他喜庆宴席相同，办十几个菜，但请客规模小，少的三五桌，多的十余桌，大事操办的仅个别。
(二)六十工:婴儿出生两个月，亦要办酒席，称“做六十工”(有的会推迟一二个月，但亦称“六十工”)。
外公外婆应送“坐栏”(小儿坐的木制围栏椅)，“推子”(供小儿睡的竹蔑编制小床，底部装有轴轮，置平地可前后推动)、小儿衣服、“叉卡子”(小儿围脖)等，一般亲友送布料、蛋，也可现金包礼。
“三朝”受请的至亲好友，族亲近邻，“六十工”乃至“过周”、“做十”，须主动送礼往贺。
(三)过周。此亦中华古俗，或称“试周”，古谓“醉盘之期”。婴儿出生一周年，谓之“过周”，也叫“担盐”，虚岁(二岁)称周岁。外公外婆早上光临，要给外孙送从头到脚的穿戴:帽子一顶(以前多做后脑可垂到肩下的“尾巴帽子”，帽额上缝一、三、五个多至九个镀金银质小菩萨)。围脖两个，衣、裤、鞋、袜等。
婴儿穿戴上外公外婆送来的衣帽鞋袜，家中用箩盖或簸箕装上若干小物品(男孩用笔、算盘、书、玩具、食品等，女孩用剪刀、尺、针、线、玩具、食品等)，将婴儿置坐其旁，观其所取，试测其日后志向、智愚，虽类游戏，亦颇含深义。
(四)做“十”，过周之后，每逢虚岁十岁、二十岁、三十岁、四十岁、五十岁等，均称“做十”，但大抵隐而秘之。客家人有“三十四十无人知，五十六十杀只猪子叫微微”之说，盖因未上花甲(六十岁)不能称寿。十岁到五十岁，一般人家皆不甚操办，三五桌至亲好友、本家近邻而已，虽也有大事操办至几十桌的，但不多。
过去有女儿不能在娘家做“二十岁”之俗(即二十岁前须出嫁，至少已订婚，要到夫家做。)，但如今此俗已废。
虚岁六十岁，已上花甲，可称做寿，稍有条件的人家，必预作准备操办一场，亲友也会互相传扬，届时具礼往贺。
六十岁以后逢十各寿，可以挂联、“接食”(鸡、肉)，但钉匾到族祠则起码须七十岁以上，这还是近年放宽的条件。若按以前规矩，在族祠挂匾须具备“夫妻六十年”、“兄弟三百岁”(如有死亡一人或出继的不能算)，“五代同堂”三个条件之一，因绝大部分人难以达到，故各姓根据具体情况已适当放宽，上了八十岁，有儿有孙，家境不错的，在取得族中同意后即可钉匾人祠;个别对族中公益事业作出过贡献的，七十岁也可额外允准其钉匾人祠。凡到祠堂挂匾的，族人皆可往贺，即使是素无来往者也不可拒收其礼，故有些办宴可达七八十席，超过百席者也偶尔有之。
一般人家做六十以上的寿，都会请族戚友中文化比较高者写几幅对联张贴，以示喜庆;凡宾客送布料，亦以红纸写上寿庆联轴缝到布上挂于厅壁，称为“布联”。有些办宴规模较大者，提前一二天即请族亲好友商定帮忙人员，甚至将人员分工红纸大书贴到墙上，稗使各司其职，不致忙乱无章。
寿诞前一日，帮忙人员大都要到位，买菜、杀猪、宰剖鸡鸭鱼、洗刷碗筷及葱蒜菜蔬等，有些冷盘、卤味，煎炸菜肴等，亦可备好。
有些体面人家做寿，有“拜寿”、“游匾”之俗。拜寿一般在早晨，祖宗牌位前点起香烛，寿星端坐寿堂正中，儿孙女媳及女婿、外孙等按大小顺序依次向寿星行鞠躬礼，并说些“增福增寿，长命百岁”之类祝辞，寿星备好若干红包，凡拜寿者均发一红包。拜完之后，在寿堂请已到的亲友近邻吃寿面。
“游匾”即将族中亲友送来贺寿的匾，由儿辈抬着沿村道游行一遍，所有已接到的布料均写上联轴举着随行。游匾途中，鞭炮不能停，一串连着一串放，有的人家游匾，光买鞭炮就花数百元。游匾回到厅堂或祠堂后，有的还须“祭匾”，祭文用红纸书写，大意是昭告列祖列宗，家中父母做寿、祈保寿星健康长寿，子孙发达昌盛之意，由寿星长子主祭，其余儿孙陪祭。
钉挂匾时，亦须放一长串鞭炮，钉好后，由负责钉匾人(一般请泥水匠或木匠)在鞭炮声中边撒“花米”(用几斤米，其中部分染红，混和后装在小蔑箩中)边发“彩”:
日吉时良大吉昌，今朝打匾正相当，
南极仙翁来祝领，儿女孙媳立满堂，
一要家庭和睦，二要身体康强，
三要子孙发达，四要人口安康，
五要五福齐全，六要路路吉祥，
七要百谋顺意，八要名传八方，
九要长命百岁，十要万代隆昌。
其儿女孙媳等一边附应“有啊!”一边撩起衣衫装米(装得的米拿回家中做饭，俗认为“更发”)。
中午客人到齐，联、匾等挂好后，即可鸣炮开席，例应拘席。男寿以本族辈份年岁俱大者坐首席，女寿以外戚坐首席。酒席过半，由寿星长子率诸子孙侄辈向来宾“下礼”致谢。
寿宴一般只办中午一餐，个别村有次晨再办一餐之俗。晚餐请各帮忙人员吃饭，不少有钱人家做寿宴时，还请“曲棚”或“戏班”演唱，以营造欢乐气氛。而在城区，则在办酒席的前一天晚，也要办酒菜，谓之“食面”，菜肴质量可略次于正餐。
二、其他喜庆
破学毕业与升学
宁化人称“人学”为“破学”，为打破人的原生蒙昧状态，开始文化学习之意。客家人重视教育，把人学当作人生的一件大事。凡是家庭经济无饥寒之忧者，都会想方设法让孩子到私塾或更高的学堂、书院学习。“万般皆下品，唯有读书高”的观念，牢牢地扎根于人们的思想深处。因此，他们把子女人学或毕业、升学都看作喜事，要办酒席宴宾客，以示庆祝。
当子女年龄达八、九岁时，父母就要准备送子女人学的事了。首先要请人选择一个吉日良辰。因为民间认为人学日子选择不当，孩子就不会念书，甚至会误了前程，故客家人对此十分重视。“破学”前，要将孩子的生辰八字开给算命先生，请他们排算，看何时适宜人学。其次，就是要请一个已入学且成绩优良、品行端正的儿童，按照算命先生拣定的日子时辰(一般天尚未晓时)让他带着孩子到学堂中拜见老师，并焚香点烛，渴拜孔圣人神像，从此开始，就算人学了。
孩子毕业，或是考上了高一级的学府，人们更是高兴异常。从前，农村中读书人少，识字的人当然也少。因此，家中出了一个哪怕是小学毕业生，也是一件大喜事，乃觉门媚生辉、邻里亲朋也刮目相看，纷纷登门祝贺。因此，要大摆酒筵，俗称“毕业酒”，请老师来坐上座。据传，明洪武年间、石壁乡辖的破下村张显宗被朱元璋钦点为状元，为了办庆贺酒宴，族人把方圆十里的桌、凳都借来了，村民们累得疲惫不堪。从这些习俗现象中，我们不难看到宁化客家人崇尚文化的内心世界。即使到了二十世纪的今天，民众的文化水平已有了普遍提升，做“毕业酒”者已逐渐减少，然而考上中专、大学的办“升学酒”则日渐增多，无疑这是社会进步的表现，同时也是客家人崇尚文化习俗的延伸。
迁居
新屋落成，即可择取吉日良时，作灶，过火，迁居。
作灶应按家中主妇的生庚去选择日子时辰，动手时也要杀鸡、点香烛。作好新灶，要煎一锅擂茶，请诸邻吃“新灶茶”(旧灶拆开重作亦要煎新灶茶)。来喝茶的邻妇，送来粉干粉皮、猪油之类，从前主家可接一半，回奉一半(现回奉之俗已渐消失)。