第二节  岁时节俗

将乐客家民间岁时习俗，是中原汉族传统节俗与当地土著闽越族习俗的综合体现，它反映了客家人对美好生活的向往。

一、春节

春节源于商朝。那时以月亮缺圆一次为一月，初一为朔，十五为望。每年正月朔日称“元旦”。汉武帝太初元年，规定以孟春正月为农历年的岁首。辛亥革命后，采用公历记年，农历正月初一改称春节。将乐客家人称“过年”，是一年中最隆重的节日。

1 、入年假

每年农历十二月二十三日，进入年假，又称“年界”，将乐各户忙着准备过年的事。在这之前几天，各家已开始炒花生、甜豆、土虾片、糕酥，制米花糕、芝麻糕、花生糕、糯米糖等，作为过年招待客人的茶点。入年假后，家家除了油炸豆腐、制作米冻、蒸年糕外，都忙着备办年货。采购的年货有猪肉、禽、蛋、鱼、粉丝、洋芋粉条、烟酒、各类饼果以及大人小孩衣裤鞋袜帽等。将乐客家还有制办腊货的习俗。许多农户把自家饲养的过年猪宰杀后，留下一部份猪肉腌、晒制成腊肉干。没杀猪的人家也买几斤甚至十几斤猪肉制腊肉。家家户户宰鸡鸭，腌后晒制成腊鸡鸭，有的一户就制腊鸡鸭三十多只。

入年假日，将乐各家都要进行一次大扫除，这里有‘有钱冇钱，干净过年”之俗。这一习俗源自周朝。据《周礼》载，每年过年前夕“令州里除不镯”。大扫除时，用扫帚或一把竹叶捆绑在长竹竿上，从屋子的高处往下清扫灰尘和蜘蛛网。然后，擦洗门窗、板壁和厨桌板凳，脚西被褥蛟帐，干干净净迎新年。

腊月二十三日或二十四日晚上，家家户户祭“灶神”。早在秦朝，祭灶神就成为“五祭之一”。传说“灶神公”察各家善恶，掌管各家的祸福财气。他每年蜡月二十三日或二十四日要上天，向玉皇大帝奏报各家功过善恶。因此，在“灶神公”上天前夕，各户祭祀他，用灶糖、灶饼、水果和酒、茶等供奉，使“灶神公”吃了后，嘴巴香甜，甜美美上天向玉皇大帝多奏好话。将乐有的客家祭祀时还唱一首歌“灶神公爹，灶神公爹，今日起驾上天堂，

三杯清茶请受领，九样果品请多尝，上天奏好事，下界降吉祥。”解放后，祭灶神之习渐少。

2、除夕

大年三十，户户大门两侧贴春联。据传，春联是从桃符演变发展而来的。《晋书??礼志》载:“岁旦，常设苇菱、桃梗、瀚鸟于宫及百寺之门，以攘恶气。”后来，民间也在除夕立桃人，悬绑索，钉杉顺，并画上或写上神茶、郁垒甚至老虎、符，乙之类，以避邪纳福和作为除旧迎新的象征。唐代，逐渐形成写春联的习俗。到了明代，由于朱元璋的提倡，民间贴春联十分普遍。明至民国时期，将乐许多人家除贴春联外，还在两扇大门上贴有画着“神

茶”、“郁垒”或唐太宗的两创各军尉迟敬德、秦叔宝的画像。此外，睡房门上贴“福”字，谷仓贴“五谷丰登”，牛栏、猪栏贴“六畜兴旺”，橱桌、椅凳、水缸、外冼工、门窗、屋柱者倪要贴上红纸条，称“封岁”。将乐解放后，除夕贴门神画的陋习渐除，厅堂卧室贴

新年画，挂新年历。

除夕这天，将乐客家人都要在厅堂上用年货祭供祖宗。用他们的话说:“先让祖宗过年。”这天晚上，燃放鞭炮后，全家人围坐在一起吃团圆年夜饭，即“过年”。长辈上座，儿孙左右相陪。外出谋生计者要赶回家过年，赶不回来者留空席，照样摆碗筷，寄予团圆深清。清代开始，将乐民间出现请临近住的主要亲戚过年的习俗。过年的菜撰一般有猪肉、鸡鸭、鱼、薯、洋芋粉丝、芋丸、太平蛋、长寿面等。

吃完年夜饭，各房间都要点上岁烛或岁灯，其中卧室点的是娘家送来的岁烛。火笼加炭，称“沤火桶”。全家老少通宵不眠，共叙天伦之乐，以待新年来临，谓之“守岁”。主妇忙于蒸煮岁饭，供正月初一至初四食用，寓意“岁有余粮”，初五才可用生米煮饭。岁饭蒸毕，灶内用炭火封埋柴木，确保正月初一有火种，象征烟火不断。最后清扫地面，倒掉垃圾。1983年起，各家吃年夜饭后，一家老小围坐在电视机前，收看中央电视台直播的“春节联欢晚会”节目，增添了新的欢乐。这些年，蒸岁的习俗渐少，仍保留这一习俗的人家只蒸正月初一食用的米饭。不少人家正月初一照样用生米、生面煮饭。

除夕夜，长辈要给小孩“压岁钱”。“压岁钱”的习俗源于唐朝皇宫。据《资治通鉴》第二十六卷记载，杨贵妃生子时，“玄宗亲往视之，喜赐贵妃洗儿金银钱。”宋代起，洗儿钱逐渐演变为“压胜钱”。所谓“压胜钱”是一种特制的不能流通的货币。明清代，儿童度岁，长者与以钱，贯用红，置其卧所，曰‘压岁钱”，。过去，将乐客家长者给小孩的“压岁钱”仅一、二个铜钱或一、二角纸币。这些年，一份“压岁钱”少则一、二十元，多则一、

二百元。

3、正月初一

古代将乐客家每年正月初一凌晨开大门要选吉时，现多以零时为准。各家大门一开，顿时鞭炮声响成一片，可谓万爆齐鸣，此起彼落。开大门时，厅堂、灶房点燃蜡烛，焚香拜天地，门上贴“开门大吉”“万事如意”等小红联。

正月初一早晨，全家大小起床后，梳洗尸番，穿戴新装。晚辈向长辈拜年。户主把年糕、年糖、炸豆腐、果品和米饭、茶水摆在厅堂案桌上，焚香点烛，祭供祖宗，然后又一次鸣炮开大门。有的村子还有各家村民争相到水井或溪河挑第一担水的习俗，叫“考头水”，寓意新年事事争第一。这天早餐吃素，有“一餐斋，素无灾”之说。先喝甜姜汤，吃年糕，寓意生活甜蜜，新年高升。然后，配芥菜、芹菜、蒜、炸豆腐等。饭后，有的村成群结队到附近的寺庙进香，俗称“拜菩萨年，’。各家男人带着小该子走亲拜年。这里有“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四”的俗谚。去拜年要送礼品，俗称“手信，’。手信过去一般以酒、桔子为多。桔子的谐音为“吉”，寓意带去吉祥。对拜年者除备茶果招待外，还要留客饮拜年酒，丰简随主人之意。将乐南、北片乡村除主人接待外，其宅院的邻居都要提一壶酒，端一碗粉干蛋和一大块鸡腿或鸭腿，送到这家主人的饭桌上，请拜年者食用，吃不了的熟蛋和鸡腿(或鸭腿)要带回家。古代主客之间互赠小孩“挂颈钱”。所谓“挂颈钱”，是把铜钱串起来挂在小孩脖上。将乐有首童谣:“拜年拜年，拜到灶前，不要你的金，不要你的银，只要你的挂颈钱。”民国时期改用纸币后，“挂颈钱”改为红包。这些年，随着通讯业的迅速发展，将乐客家以打电话、发手机短信、用家庭电脑发电子邮件等形式拜年，已渐成新时尚。

古代春节期间，将乐民间传统游乐活动有舞龙灯、舞狮、高跷、旱船、唱戏、迎神跑马等。将乐解放后，县、乡文化部门和各群众团体举力游园、舞会、文艺演唱、电影录像公映和球类，棋类、舞龙等比捌舌动，活跃了节日生活。-

正月初一是岁之朝、月之朝、日之朝，俗称“三朝”。将乐客家人把这一天看作是新一年家运好坏的兆示日，故古代春节禁忌多。正月初一，忌吃白水豆腐;忌用剪、刀、斧、锄等工具，忌杀生(不杀家禽家畜);忌泼水、扫地、倒垃圾，犯忌会“破财，’;忌贴白挂白穿白佩忌打人骂人、说脏话。孩子口出污语，大人用纸擦孩子的嘴巴，说一声“口无拦，心善良”。言必吉利话，忌说“死，’“鬼”“杀，’“病，，“痛，，“穷，’“破”“输，’等字。忌打破器物，

不慎打破时，要说“某开嘴，大富贵”之类的吉样话来弥补。忌婴儿啼哭，信者认为“三朝，，啼哭兆凶祸。忌力丧事。忌吃药，否则被认为会一年到头疾病缠身。忌上门讨债，认为这样做借贷双方者佩不吉利。出门要面对吉利方向行走，称“出天方”迎喜神，忌朝着凶的方向走。正月初一至初五，妇女忌走亲拜年和到左邻右舍串门，俗称“正月忌门”佩忌在床前给卧床病患者拜年。拜年礼品忌用食油、芝麻。信者认为，食油是差给孝家的祭品，用于添灯为亡示组谈路，年头送食油意味着催死。芝麻的“麻”字与披麻戴孝的“麻”相同，犯忌。将乐解放后，特别是1983年以来，春节期间大力倡导文明新风，禁忌陋习逐渐被摒弃，新的节日时尚初步形成。如正月初一夫妻双双走亲拜年，节日做客不送礼品