长校山乡每年端午节前后，许多男女老幼在田间、陇亩、溪畔、塘岸采摘的草药，称午时茶，是民间广泛必备的草药。采摘之后，晒干储存，留着一年备用。有了伤风感冒，头痛脑热，取下一束煎服，再洗个澡出身汗，发发表，顿感疾病消失，因此，客家人对午时茶灌注着深深情爱，充满热情的信赖。倘若谁家未能上山采摘，便感到深深遗憾，连连感叹:“哦，午时茶都未采!”

何谓午时茶?通俗说是端午节时采摘的草药，即嫩茶叶、艾叶、鱼腥草、千里光、积雪草、鲜马齿觅、茅根等。过去，由于缺医少药，村人疾病的治疗都用这些草药。而一些草药对治疗痢疾、感冒、蛇伤等确有奇特的功效，使许多客家人在灾厄之中起死回生，战胜山林瘴气，恢复健康。而那些草药，如鱼腥草、千里光等则是广泛应用的中药，广东的袋装凉茶便是这许多草药组成的。

端午节前后，民间草药还繁衍成规模浩宏的药市，许多村民将午时茶捆扎成把，挑往药市出售。那些日子，药市繁闹沸扬，城里许多人家都从药市挑拣几把回家备用一年。即使无疾无病，夏秋之际，清炖猪肉时撒上一小束鱼腥草，既清凉解毒，又富特别韵味，更为客家人所独钟。

我国民间草药繁多，分布广泛，采摘容易，李时珍所著的《本草纲目》是民间草药的集大成，而午时茶堪称民间草药中最普遍常用、疗效最好的草药。在肉粽飘香的端午节采摘午时茶，既表达客家人的纯朴，又充分体现客家人的独创精神，时至今日，这民俗风情仍不衰竭，为我国草药园苑增添异彩。

午时茶何以要在午时采摘?村民认为:一、五月是各种草药旺盛生长的季节，错过采摘时机，草药将枯萎凋谢，失去效用。二、元宵之后，村人进人繁忙的农事活动，没有空闲，只有端午节举村男女休息，可以相邀上山采摘，不仅丰富节日氛围，而且采下的草药利于晒干收藏。三、端午节是传统节日，过节均在正午，需赶在午时采回，全家团聚过节。