第二节 岁时节俗

将乐客家民间岁时习俗，是中原汉族佩拿统节俗与当地土著闽越族习俗的综合体现，它反映了客家人对美好生活的向往。

一、春节

春节源于商朝。那时以月亮缺圆一次为一月，初一为朔，十五为望。每年正月朔日称“元旦，，。汉武帝太初元年，规定以孟春正月为农历年的岁首。辛亥革命后，采用公历记年，农历正月初一改称春节。将乐客家人称“过年”，是一年中最隆重的节日。

1 、 入年假

每年农历十二月二十三日，进入年假，又称“年界”，将乐各户忙着准备过年的事。在这之前几天，各家已开始炒花生、甜豆、土虾片、糕酥，制米花糕、芝麻糕、花生糕、糯米糖等，作为过年招待客人的茶点。入年假后，家家除了油炸豆腐、制作米冻、蒸年糕外，都忙着备办年货。采购的年货有猪肉、禽、蛋、鱼、粉丝、洋芋粉条、烟酒、各类饼果以及大人刁啪浓裤鞋袜帽等。将乐客家还有制力腊货的习俗。许多农户把自家饲养的过年猪宰杀后，留下一部份猪肉腌、晒制对动昔肉干。没寻讨者的人家也买几斤甚至十几斤猪肉制腊肉。家家户户宰鸡鸭，腌脚西制对动韶鸟鸭，有的一户就制月韵鸟鸭三十多只。

入年假日，将乐各家都要进行一次大扫除，这里有‘有钱有钱，干净过年”之俗。这一习俗源自周朝。据《周礼》载，每年过年前夕‘冷妇J里除不镯”。大扫除时，用扫帚或一把竹叶捆绑在长竹竿上，从屋子的高处往下清扫灰尘和蜘蛛网。然后，擦洗门窗、板壁和厨桌板凳，脚西被褥蛟帐，干干净净迎新年。

腊月二十三日或二十四日晚上，家家户户祭“灶神”。早在秦朝，祭灶神就成为“五祭之一”。传说“灶神公”察各家善恶，掌管各家的祸福财气。他每年蜡月二十三日或二十四日要上天，向玉皇大帝奏报各家功过善恶。因此，在“灶神公”上天前夕，各户祭祀他，用灶糖、灶饼、水果和酒、茶等供奉，使“灶神公”吃了后，嘴巴香甜，甜美美上天向玉皇大帝多奏好话。将乐有的客家祭祀日书巫唱一首歌“灶神公爹，灶神公爹，今日起驾上天堂，三杯清茶请受领，九样果品请多尝，上天奏好事，下界降吉祥。”解放后，祭灶神之习渐少。

2、 除夕

大年三十，户户大门两侧贴春联。据传，春联是从杉漪演变发展而来的。《晋书·礼志》载:“岁旦，常设苇菱、杉液、瀚鸟于宫及百寺之门，以攘恶气。”后来，民间也在除夕立桃人，悬绑索，钉杉顺，并画上或写上神茶、郁垒甚至老虎、符，乙之类，以避邪纳福和作为除旧迎新的象征。唐代，逐渐形成写春联的习俗。到了明代，由于朱j和章的提倡，民间贴春联十分普遍。明至民国时期，将乐许多人家除贴春卑矽卜，还在两扇大门上贴有画着“神茶”、“郁垒”或唐太宗的两创各军尉迟敬德、秦叔宝的画像。此外，睡房门上贴“福”字，谷仓贴“五谷丰登”，牛栏、猪栏贴“六畜兴旺”，橱桌、椅凳、水缸、外冼工、门窗、屋柱者倪要贴上红纸条，称“封岁”。将乐解放后，除夕贴门神画的陋习渐除，厅堂卧室贴新年画，挂新年历。

除夕这天，将乐客家人者斑要在厅堂上用年货祭供祖宗。用他们的话说:“先让祖宗过年。”这天晚上，燃放鞭炮后，全家人围坐在一起吃团圆年夜饭，即“过年”。长辈上座，儿孙左右相陪。外出谋生计者要赶回家过年，赶不回来者留空席，照样摆碗筷，寄予团圆深清。清代开始，将乐民间出现清临近住的主要亲庙丈年的习俗。过年的菜撰一般有猪肉、鸡鸭、鱼、薯、洋芋粉丝、芋丸、太平蛋、长寿面等。

吃完年夜饭，各房间者侄要点上岁烛或岁灯，其中卧室点的是娘家送来的岁烛。火笼加炭，称“沤火桶”。全家老少通宵不眠，共叙天伦之乐，以待新年湘右，谓之“守岁”。主妇忙于蒸煮岁饭，供正月初一至初四食用，寓意“岁有余粮”，初五才可用生米煮饭。岁饭蒸毕，灶内用炭火封埋柴木，确保正月初一有火种，象征烟火不断。最后清扫地面，倒掉垃圾。1983年起，各家吃年夜饭后，一家老小围坐在电视机前，收看中央电视台直播的“春节联欢晚会”节目，增添了新的欢乐。这些年，蒸岁的习俗渐少，仍保留这一习俗的人家只蒸正月初一食用的米饭。不少人家正月初一照样用生米、生面煮饭。

除夕夜，长辈要给刁骸“压岁钱”。“压岁钱”的习俗源于唐朝皇宫。据《资治通鉴》第二十六卷记载，杨贵妃生子时，“玄宗亲往视之，喜赐贵女古先儿金银钱。”宋于与起，洗J眺蜀匿渐演变为“压胜钱”。服胃“压胜钱”是州种特制的不能流通的货币。明清代，，L童度岁，长者与以钱，贯用红，置其臣嘶，曰‘压岁钱”，。过去，将乐客家长者给刁碳的“压岁钱”仅佩、二个铜钱或一、二角纸币。这些年，一份“压岁钱”少则一、二十元，多则一、二百元。

3、 正月初一

古代将乐客家每年正月初一凌晨开大门要选吉时，现多以零时为准。各家大门一开，顿时鞭炮声响成一片，可谓万爆齐鸣，止匕邑彼落。开大门时，厅堂、灶房刺缈普烛，焚香拜天地，门上贴“开门大吉”“万事如意”等小红联。

正月初一早晨，全家大小起床后，梳洗尸番，穿戴新装。晚辈向长辈拜年。户封巴年糕、年糖、炸豆腐、果品和米饭、茶水摆在厅堂案桌上，焚香点烛，祭供祖宗，然后又一次鸣炮开大门。有的村子还有各家村民争相到水井或溪河翻嵘一担水的习俗，叫“考头水”，寓意新年事事争第一。这天早餐吃素，有“一餐斋，素无灾”之说。先喝甜姜汤，吃年糕，寓意生活甜蜜，新年高升。然后，配芥菜、芹菜、蒜、炸豆腐等。饭后，有的村成群结队到附近的寺庙进香，俗称“拜菩萨年，’。各家男人带着刁该子走亲拜年。这里有“有心拜年初一、二，无合拜年初三、四”的俗谚。去拜年要送礼品，俗称“刹言，’。利言过去一般以酒、桔子为多。桔子的谐音为“吉”，寓意带去吉祥。对拜年者除备茶果招摘汐卜，还要留客饮拜年酒，丰简随主人之意。将乐南、北片乡村除主人接待外，其宅院的邻居都要提一壶酒，端一碗粉干蛋和一大块鸡腿或鸭腿，送到这家主人的饭桌上，请拜年者食用，吃不了的熟57

蛋和鸡腿(或鸭腿)要带回家。古代主客之间互赠小孩“挂颈钱”。所谓“挂颈钱”，是把铜钱串起来挂在小孩脖上。将乐有首童谣:“拜年拜年，拜到灶前，不要你的金，不要你的银，只要你的挂颈钱。”民国时期改用纸币后，“挂颈钱”改为红包。这些年，随着通讯业的迅速发展，将乐客家以打电话、发手机短信、用家庭电脑发电子邮件等形式拜年，已渐成新时尚。

古代春节期间，将乐民间传统游乐活动有舞龙灯、舞狮、高跷、旱船、唱戏、迎神跑马等。将乐解放后，县、乡文化部门和各群众团体举力游园、舞会、文艺演唱、电影录像公映和球类，棋类、舞龙等比捌舌动，活跃了节日生活。

-正月初一是岁之朝、月之朝、日之朝，俗称“三朝”。将乐客家人把这一天看作是新一年家运好坏的兆示日，故古代春节禁忌多。正月初一，忌吃白水豆腐;忌用剪、刀、斧、锄等工具，忌杀生(不杀家禽家畜);忌泼水、扫地、倒垃圾，犯忌会“破财”，忌贴白挂白穿白佩忌打人骂人、说脏话。孩子口出污语，大人用纸擦孩子的嘴巴，说一声“口无拦，心善良”。言必吉利话，忌说“死，’“鬼”“杀，’“病，，“痛，，“穷，’“破”“输，’等字。忌打破器物，不慎打破时，要说“某开嘴，大富贵”之类的吉样话来弥补。忌婴儿啼哭，信者认为“三朝，，啼哭兆凶祸。忌力丧事。忌吃药，否则被认为会一年到头疾病缠身。忌上门讨债，认为这样做借贷双方者佩不吉利。出门要面对吉利方向行走，称“出天方”迎喜神，忌朝着凶的方向走。正月初一至初五，妇女忌走亲拜年和到左邻右舍串门，俗称“正月忌门”佩忌在床前给卧床病患者拜年。拜年礼品忌用食油、芝麻。信者认为，食油是差给孝家的祭品，用于添灯为亡示组谈路，年头送食油意味着催死。芝麻的“麻”字与披麻戴孝的“麻”相同，犯忌。将乐解放后，特别是1983年以来，春节期间大力倡导文明新风，禁忌陋习逐渐被摒弃，新的节日时尚初步形成。如正月初一夫妻双双走亲拜年，节日做客不送礼品等等。

二、立春

立春是一年二十四节气之首，将乐客家颇为重视，历来有接春的习俗。

立春前夕，各家从农田或菜地里拔一株开花的油菜，植于一钵中，枝叶挂上写着“春到财来”“迎春接福”等吉祥语的红纸条，然后放在案桌上。同时，摆上茶、酒、米饭等供品，点燃香烛。立春时辰尸到，立即燃放鞭炮，以示接春。

三、元宵节

农历正月十五元宵节源于汉代。汉文帝把这一天定为“元宵节”。民间把这日称为“上元天官赐福日”，故又叫“上元节”。元宵节吃元宵之俗始于宋代，寓意合家团圆。

元宵节这天，将乐客家家家吃元宵，俗称“汤圆”。城关一带人家还制作春卷、芋包等小吃。万安、大源、安仁等地，上年有迁新居、娶媳妇、生刁习亥的喜临门之家，这天晚上要请亲戚和邻居喝“上元酒”。晚上，北、南片一些乡村有闹衣沙丁的习俗。

四、观音九

农历二月十九日，传说是观音菩萨的生日，故称“观音九”。

将乐各家各户都要包“兰菇丸”，并赠送亲朋。

这天，白莲、大里等村有力、“添丁酒”的习俗。凡当年和上年有娶嫣劝习和生男孩的人家，都要备水酒和小菜，请村里佩到家里喝“添丁酒”。

五、清明节

清明时逢阳春三月，旧称“三月节”。一年二十四个节气中，俗演为节日的只有清明。这个节日是从寒食节演变而来的。据王雪樵著作《河东艺文丛考》介绍，上古时期，先民使用的是“火历”，即按大火星(心宿二)运行规律来制定年历。每年春天，大火星出现在东方，即新年开始。先民认为天上的“火”与地上的 “火”相通，因止匕生新一年开始时黔巴旧火全部灭掉，再引新火。在这新l日交替的几天里，不得举火为炊，只能吃冷食，饮冷水，于是形成寒食节，一般要禁火三日。春秋时期，有一年晋国国君文公率群臣寒食一日后，于清明日登绵山祭扫先君，并定下这一天为清明节。

清时节期间，将乐各客家姓氏都要扫墓祭祖。1951年土地改革前，各家族男丁参加清明扫墓祭祖后，在祠堂喝祭酒，称“吃清明”，意在同宗团圆。土地改革后，各家族不再力祭酒。这天，大源乡肖坊村上一年和当年生孩子的人家要请村里人喝“添丁酒”。

万安、安仁、大源等地有娘家给已出嫁的女儿“送青”的习俗。清明“送青”之物一般为米棵。对刚出嫁的女儿，娘家要送120个包馅的米棵(咸、甜各半)，以及鸡鸭鱼肉、花生、桔子。第二年起，“送青”之物减少，送到出嫁的女儿及女婿去世为止。近年来，“送青”之物改为面条、粉干、肉包等。

六、温坊三月三

南口乡温坦讲寸客家人农历三月初三有过节的习俗。提起这一习俗的由来，还得从宋朝将乐籍武状元汤莺说起。

南宋绍兴二十一年(1151年)，将乐县永康团安坊堡(今南口乡温坦玲寸)的汤莺参加全国武考‘{创奇马射箭，百步穿杨;校场比武，连连得胜;武略策对，对答如流。就这样，汤莺从三千武举中脱颖而出，一举摘取武状元挂冠。

绍兴二十四年(n54年)，汤莺受任琼妇J路南安军一职，率军征集J琼州路南安郡南洞王利学的叛军。汤莺与叛首利学首战数十回合，不能取胜，只好收兵回营。途中，汤莺见路边有座真武庙，就下马跪拜。他焚香祈祷道:“天地圣明，日月有光。恳请真武帝神率天兵天将助我，灭逆贼，免除琼州生灵遭涂炭之苦。若助我句漩，末将定在家乡为你修建庙宇，与末将宗族祠堂并座，共享香火。同时，乎巴这里的习洲专回家乡，每年三月初三同祭贵神与汤氏祖宗。"第二天，汤莺率军再战叛军。他与利学战了十几回合，仍不分上下。这时，汤笃的一名副将大喊一声"我来也"，飞马前去助战。汤莺乘利学分神的一刹那，飞枪刺去，一枪刺中叛首咽喉，利学落马而亡。顿时，叛军大乱，官兵乘势奋力追杀，一举收复南安郡。句漩后，汤莺认为这是真武大帝助他的结果。他领着官酬令士，又到昨天去过的真武庙，焚香叩拜，感谢真武帝的恩德。班师回朝后，汤笃向高宗皇帝奏明自己对真武大帝许下的诺言。高宗准奏。

当年六月，汤莺回到家乡。他请来家族长老，察报皇帝准谕之事。八月，汤莺主持动工兴建真武庙。绍兴二十五年二月，真武庙竣工落成。此庙与汤氏祠堂引附非紧连，建筑面积和结构一模一样。真武庙在右，汤氏祠堂在左。是月底，汤氏族长公召集家族男丁议事，定下每年农历三月初三为汤氏家族的节日。祭祀活动分两天进行:初二祭祖扫墓，初三祭祀真武大帝。同时，决定把安坊堡的"安"字改为温少卜!的"温"字，使汤氏子孙不忘祖宗发祥地。

三月二日，温坊汤氏家族开始过第一一个三月三节。这天上午，汤笃和汤氏家族的其他男丁，先上山祭扫先祖汤监仓之墓，然后齐聚汤氏祠堂。在司仪的主持下，举行隆重的祭祖仪式，俗称"行堂祭，，。中午，参加祭祖的男丁在祠叁卯乞祭饭。第二天一大早，汤氏各户忙着春白棵，炸豆腐，杀鸡宰鸭，准备中午过节的菜肴。真武庙请菊直士做法事。汤莺等汤氏男丁跟着族长公到庙里祭祀真武大帝，焚香叩拜。接着，举行游神活动，俗称"行香"。游毕，男丁回家过节。

不久，琼州又发生叛乱。汤莺奉旨率官军再次到琼州平叛。他手下刊各领被叛军收买，汤莺遭暗害而亡，年仅三十六岁。但三月三的习俗却在他家乡流传至今，且发封良大变化。

过去，温坦讲寸东路口建有芦葫庙。庙后门的村道两旁住着汤氏人家，庙前门夕日主着其他姓氏人家。由止匕扁出两句顺口溜:“温坊有个三月三，芦葫前后不一样。庙后家家鞭炮响，庙前户户耕作忙。”这些年，芦葫庙前住的其他姓氏人家，趁业良着汤氏家族过“三月三”。“三月三”真正成为全丰材寸民的共同节日。

温坊汤氏前五代者据住冲讲寸。这一时期，过三月三节都是本村汤氏人家。止佩舌，一部分汤氏后裔先后迁居将乐县牛岭、勘厚、乾滩、元当、渡头等村和明溪县城关、盖阳及清流、宁化等地。每逢三月三节，这些迁居地的汤氏后裔都派出代表，到温坊参加祭祖等活动，最多时达一百多人。明溪县的汤氏后裔还带着二胡、笛子、琐呐等民间乐器，奏乐助兴。解放前，温坟讲寸穷人家多，“三月三”节过得很简朴。白棵是自家做的，鸡鸭是自己养的，猪肉是向杀猪户借来的，豆腐是拿自家的豆子到豆腐坊加工的，米酒也是自酿的。这些年不同了，随榭寸民收入的增加，过“三月三”的菜肴丰盛多了，一般都有八、九样菜，多的达十几样。以前，温坦并寸民过“三月三”，请割反少。1995年后，三月初三到温坊作客的人渐渐多起来。他们中，不仅有亲戚朋友，还有同学、同事。有的客人还把自己的亲戚、朋友、同学、同事带去过节，一去就是一群人。客人也不是固定一家作客，而是串门好几家，因止哺“三月初三去作客，走家串户广结缘”之说。这样一来，一户人家招待客人少则三、五桌，花几百元钱，多则十几桌，花二、三千元钱。显然，过“三月三”节已成为温坊村民的一种负担。

七、立夏

立夏这天，将乐客家户户煮夏羹丸吃。甜丸煮给男子吃，以补身体。咸的配小竹笋、泥鳅等料，煮给全家吃。这里流传一句民谚:“立夏丸，吃了强强健。”

八、端午节

农历五月初五端午节又称“五月节”，是一年中“五、八、腊”三大节日之一，据说是为纪念春秋战国时期楚国大夫屈原而逐步形成的节日。将乐有句民谣:“五月五，挂营蒲，划龙舟，裹粽子，皆为怀念屈大夫。”

端午节前几天，将乐各客家用竹叶裹米粽子，煮熟后拿出一部分赠送亲友。端午节这天，各户大门两侧挂营蒲、艾叶、葛藤，以避邪消灾。大人刁习亥均饮微量的雄黄酒。有的还在额头上和上身涂抹雄黄酒，或用香藤、艾草熬汤沐浴，驱疫解毒防蚊。刁嗽换上新夏装，身挂刁佩石玲珑的香包和蛋袋，内装染红的熟鸡蛋。城关一些人家还叫/J、孩吃驱蛔虫药。有些乡村有端午上山采草药的习俗。

端午节前一天，新女婿要给岳父家“送节，’，礼品有鸡或鸭一只、一条鱼.、一块肉和两瓶酒，并带去婆家给未过门媳妇送的布料或衣服。岳父除接下一、二柏井L品和布料或衣月融卜，其余回给女婿，并另送女婿衣服、鞋子。

端午节饭一般多对1卜在中午，请主要亲戚过节。上桌的食品有粽子、荷叶包和其他菜肴，其中多有田螺这碗菜。初六，才可叫已出嫁的女儿回娘家过“节仔”。

过去，这天城关、高唐、黄潭等地民间的一项重要活动就是划龙舟比赛。近年来，划龙舟比赛甚少。

九、天贩节

农历六月初六为天贩节，有“六月却西红绿”的习俗。传说此习俗是武王伐封时兴起的。当时伐封大军到朝歌南郊的书哗予处，突然狂风暴雨不停，将士仁价个淋得象落汤鸡。第二天正值六月初六，天气晴朗，武王命令将士把湿衣月郧西干。另一种说法是天贩节源于古于之文学著作《西游记》中的传说。唐倒币徒四人历尽j、十难，到西天取得佛经。回国途中，六月初六又遭一难，一阵狂乒甘巴佛经箱卷入海中。这天正好是炎晴天气，师徒四人把浸湿的佛经卷本放在海岸的石头上晒干。后来，唐太宗李世民感天赐之恩，特钦定这日为天贩节。不论哪一种说法，“六月却西红绿佩的习俗确实是从中原传到客家地区。

将乐民谚云“六月六，晒得鸡蛋熟”。这天，各家都把箱、厨里存放的棚及拿来卿西，防霉防蛀。据传，这日又是神仙的“晒袍会”。古代，将乐县城城煌庙开彻西神衣，并为神像更换新袍。一些人家选此日裁缝娜西老人的寿衣寿鞋，移放寿木，以求沾得神仙的福气。

六月六还是狗生日。养狗之家为狗洗澡，预防夏痔。有的人用草药煎汤给刁该洗澡，说是可强身脚丙，像狗一样有顽强的生命力。

将乐一些乡村还有“六月六，请姑姑，’的习俗。这天，娘家把已出嫁的儿女请回来作客，盛清款待。

十、乞巧节

农历七月初七为乞巧节，也称“七夕”，流传关于“七夕七巧”和“牛郎织女”的传说。过去，将乐客家此日有观看银河的习俗。家家磨米浆，蒸七层糕，备瓜果，于夜间供奉牛郎织女。初学针线的女孩子在月下穿乍积乞巧。

这日又叫“七吉”日，是古代孩子衬门的节日。有孩子读书的人家要备酒果祭拜，并焚烧J瞳习字薄籍，为孩子祈本智慧灵巧，教育他佩门敬惜字纸，用功读书。

据说七月七日还是孑L子的生日。孑L子是私塾的开山鼻祖，因而这天就成了古代“教师节”。许多学生家长争着清私塾先生作客，或学生凑钱买酒肉宴请老师，并将一年来书写的字纸焚化。将乐解放后，乞巧节的习俗渐渐消失。

十一、中元节

农历七月十五是中国民间传统的中元节，将乐客家叫“七月半”或“鬼节”。它是一年中三大“半”节(正月半、七月半、八月半)之一。

古代，将乐的中元节分两天过。七月十四日下午过素节。各家各户蒸七层米糕或芋子糕、绿豆糕。然后在宅厅或大门前放一张案桌，摆上酒、茶水和炸豆腐、炒豆芽、粉丝、米糕等祭品，并事先用纸袋装金银纸锭、纸布料、纸衣裤等“冥衣冥银”，袋上写上祖宗，姓名及阳间她由L，焚烧祭祀亲人鬼魂。女儿也要制作纸衣和纸银锭，焚烧给当年去世的父母。七月十五日黄昏过荤节，祭品有“三牲”及酒、茶和粉干等。有的象请客一样，摆好碗筷，一个个念着祖先的和乎，清坐入席。中元节晚上忌出家门，以避鬼邪。还有“打蘸度孤”的习俗，即普度那些无人祭祀的“孤魂野鬼”。将乐解放后，中元节的陋习渐少。

十二、中秋节

农历八月十五为中秋节，又叫团圆节。“中秋”始见于《周礼》:“中春昼，鼓击士鼓吹幽雅以迎暑;中秋夜，迎寒亦如云。”这就是说，周朝已有中秋“迎寒，，习俗。唐宋时期，此习逐渐演变成中秋节。将乐客家人称“八月半”。这个节日湘店之际，在夕卜地谋生的人，只要条件许可，都要赶回家乡与亲人团聚。

中秋节这天，将乐亲友之间圣差月饼、“糖人仔”、草鱼等礼品，至亲之间相互请吃。农户的菜肴一般有肉、鸡或鸭、鱼、芋丸、粉条等。万安等地以吃草鱼、鲤鱼、米冻为主。这些年，随着将乐客家人的生活水平提高，过中秋节的菜肴越来越丰盛。中秋之夜，将乐不少客家人在庭院中置小桌，摆月饼、糖人仔、袖子、清茶等供品，对月亮神赞香礼拜。尔后吃月饼赏明月，祈全家团圆和美。对远在外地的游子寄以深深的思念。那些异乡游子也遥望皎洁的月光，抒发着“举头望明月，低头思故乡”“每逢佳节倍思亲”的。l背环。二十担丝己八十年代以来，县里的“三胞”(侨胞、港澳同胞、台湾同胞)常参加中秋赏月茶话会，盼望早日实现祖国统一。

十三、重阳节

重阳节，将乐客家人叫九月节。重阳的由来，汉朝末年曹不的《九月与钟矫书》曾有记载:“岁往月来，忽复九月九日。九为阳数，而日月并应，俗嘉其名。”

这天，将乐客家户户吃重阳包。二十担丝己八十年代，九月初九定为老人节。夕证七，每到这一天，将乐城乡开展多种形式的尊老敬老活动。

十四、下完节

农历十月十五是下元节，将乐客家人称“完冬”，寓丰收园满之意。这日，乡村家家春糯米核把和粳米白棵，杀鸡宰鸭，割肉捉鱼，邀请亲友过“完冬”。

1958年人民公社化后，过“完冬”改为以生产队为单位集体会餐。1982年起实布礴沪承包责任制后，恢复按家庭过“完冬”的习俗。

十五、冬至

冬至是二十四个节气中的一个节令。据史料载，周朝建子，以农历十一月(亥月)为正。秦朝沿袭纵七制，以冬至为岁首，称过“小年”。汉代，称冬至为“冬节”或‘旧至”，有举行“贺冬”的习俗。至魏晋六朝，称冬至为“亚岁”，民间有对父母尊长拜年之习。((汉书》说:“冬至阳气起，君道长，故贺。’，将乐客家称冬至为过“小年”。

冬至正值天气最寒冷的季节，胡守乐客家人把这天作为进补身子之日。是日，许多人家杀狗宰鸡鸭。农户普遍煮红米豆、黑豆、红枣等，在夜间食用辛}体。现在冬至进补的品种很多。

将乐民间还有冬至酒良酒的习俗。这里的客家人说:“冬至这天添水酿酒，酒应动子，能久存。”