四、客家文化在近代中国转型

客家文化与中原文化有密切的传承关系。然而，其承传是在变异中实现的，往往伴随社会现实情况的变化而变化。

进入近代以来，作为客家文化形态反映的客家社会风俗、思维方式及生活习惯等方面，均随着近代中国社会的急剧变革而发生极大变化。在客家人的头脑中，传统的中原文化观念逐渐淡薄了，古老的中原遗风在客家社区也不再那么浓厚了。

客家人视野的开阔和观念的转变，从黄遵宪《春夜招乡人饮》诗中可见端倪。这首诗，描述了19世纪80年代后期，当黄遵宪由美返家与众乡亲聚晤之时，人境庐中主客畅谈的竟是崭新的话题。昔日闭塞的山村，如今人们你一言、我一语互相传递海外新闻，向这位远洋归来的外交官询问究竟，从日本说到欧洲，从海上巨舟说到西方人的饮食习惯。其中最饶有趣味的是，这些原只懂种田、赶墟的客家农民，如今竟绘声绘色的谈论哥伦布发现美洲新大陆，即诗云:“或言可伦坡，索地始未获……’，[1〕客家人的见识如此迅速增长，正说明了进人近代以后，客家人由闭关到开放时代潮流中发生的变化。而观念的转变，又必然引起文化和生活习俗等多方面的一系列变化。这从如下例证可以看出:

其一，衣食住行方面:

 (l)衣着穿戴。客家地区不少男人喜欢戴一种帽子，谓“荷兰帽”(又称“通帽”、“盎龟帽”)，是从国外传进的，有人说系从荷兰传来，故有此名。阳这种帽子呈椭圆形，帽顶为龟背状，宽边，质硬，颜色有白的或灰白的，环形帽沿略向上倾斜，内有皮质套圈，戴起来觉舒适凉爽。还有一种叫“毡帽”，亦系从国外传到客家地区的，客家男子视为礼帽。它用质地较好的毛制品制成，帽子呈圆形或尖头船形状，帽沿四周卷起成圆形沟状或尖头船形沟状。帽沟上方箍一圈丝绸锦带，使帽子更显美观。

在客家地区流行甚广的“竹叶凉帽”，是从越南传来的。这种遮阳帽约一尺见方，帽子底层是用竹蔑织的依托物，面层全是一片片大叶子，从帽顶铺到帽沿，片片镶嵌有序。衣着也趋向西化。在清末民初，客家男子就有不少穿西装、皮鞋者。这些西装、皮鞋是从国外传进的。圆脚反领上衣，系从印度尼西亚传来的，印尼话谓“甘姆艳”，客家人亦如此称它。此外，还有一神认美国传进的短袖平脚反领男衬衫，客家人叫它“夏威夷”。

(2)饮食。进人近代以后，客家人在春节时均做“番鬼饭”吃，此民俗是从印尼传来的。所谓“番鬼饭”，其制法是将大米磨成粉，做成一层红一层白、红白数层相间的米糕。在烹调时，客家人普遍用咖哩粉调味。此外，还喜欢喝咖啡、“阿华田”饮料。咖哩粉、咖啡和“阿华田”，是华侨从国外带回来的。

(3)居住。出现了中西合璧的民居建筑，用的原材料也是从国外运进的。其风格是兼具中国传统建筑特点和外国洋房特点。如粤东梅县白宫镇的联芳楼，三十年代兴建，其主要原材料钢筋、水泥是华侨从海外运来的。它按中国传统围龙屋的格式兴建，将平房改成走马楼，变半月型围龙式为“一”字型枕头式房屋，前面用钢筋、水泥砌成洋式门楼，门前配以高大的水泥柱，窗壁饰以精美图案的雕塑，别具一格。这类建筑在粤东各县均可见到，较著名的除联芳楼外，还有梅县程江的万秋楼、松南的洋楼下及大埔县的蓝森堂等。

(4)生活用具。客家人的不少生活用具，是从国外引进的。如一种用于放婴儿的吊篮(客家人称它为“垂篮”)，与客家地区传统的竹编吊篮不同，它用布制作，两头通风，婴)L躺在这种吊篮里很舒服。再如自行车(客家人谓“脚踏车”)，也是从国外引进的。客家童谣唱道:“脚踏车，溜溜过;阿吕哥，戴毡帽。”正是近代以后，客家人的生活写照。