客家饮食特点_客家文化

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: 客家菜特色探讨; 　　客家菜特色探讨　　　　自古以来，客家地区的饮食，在国内大陆是没有取得独树一帜的地位的。如客家人最多最集中的闽粤赣三角地区，其菜食都被包涵在各自省域的菜系之中，象闽西客家菜，就以“闽西菜”之称，被囊括于与“闽东菜”、“闽南菜”所组合的“闽菜”之中;而粤东客家菜，则以“东江菜”之名，被收编在与“广州菜”、“潮州菜”所构成的“粤菜”之内。尽管“闽菜”与“粤菜”之间各自的风味虽非径渭分明，但是，它们在人们的观念之中还是有所区别的。然而，“闽菜”之中的“闽西菜”和“粤菜”之中的“东江菜”的特色，却是比较难以区分，并且，比起其他菜食来，还具有相当... [详细内容]