(二)洒宴小吃

烧卖 用面料沛J成，馅料为肉、笋、香菇等，包成刁啼酉杯状，蒸制而成。

水晶糕 用革莽粉加糖及适量水搅拌后蒸熟，色如水晶，清爽可口。

土鱼皮 洋芋粉溶适量水，用浅锡盘蒸制后，切成条状煮成酸辣汤，十分开胃。

芋丸 芋子煮熟去皮捣烂，掺旅粉揉匀，捏成小丸子。加水煮时，配肉、香菇、白菜、蒜、芹菜等佐料和醋、辣椒等。棍把 用上等糯谷，最好是米质软的红禾糯谷，加工成糯米，加清水浸透，然后放入饭颤蒸熟，再倒进石舀，用光滑的木柞褪制而成羹状后，搓蒯弥鸟蛋般大小的株把，蘸上糖、芝麻、炒豆粉等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑、香甜可口。将乐客家人把制作核耙称为‘寸洲滋把”。

春饼 这是将乐客家人保留南迁的中原汉人饮食文化习俗的名点。它用面粉揉制成，经油煎后，包裹煮熟的豆芽、瘦肉丁、豆腐干丁或菜心丝等。