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第七章饮食
第七章饮食 “民以食为天”，任何民族，任何时期，“食”，都是人的第一需要。《黄帝内经素问》云:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”客家先民落足宁化后，垦荒拓植，首先要解决的即是温饱问题。他们根据宁化的地理环境和自然气候条件，以及当地社会发展的基础，建立起自给自足的农耕经济。同时，通过南北文化的交融，形成了独具一格的客家饮食习俗。 一、主食与米制品 米饭 宁化历来以稻谷生产为主导产业。故米饭理所当然地成为当地民众的主食。米饭的制作方法大体上有四种: 一是捞饭。首先将洗净淘好的大米倒入已放好水的锅中，煮至米熟时，用筑篱...
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八、上杭名优特产
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