梨园戏是福建省的传统戏曲剧种之一。是用闽南语泉州腔演唱的，起源于福建泉州。是中国现存最古老的剧种之一，被学术界誉为“南戏活化石”、“南戏遗响”。

梨园戏分为大梨园和小梨园，并形成了七个角色行当，分别为生、旦、净、丑、贴、外、末。

梨园戏的乐器有南鼓、锣仔、拍板、马锣、钟锣、双音、大钹、小钹、碗锣、响盏、小叫以及品箫、嗳（aǐ）仔（小唢呐）、大嗳（大唢呐）、三弦、二弦等。

2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录，在戏曲类中排名第二位。