第十二集 面粉枣
2018-01-17
艺人:郑宝珍
面粉枣,也叫面茶,以面粉为主料,先用慢火炒熟,再加上已炒好并研成末的油葱、花生或黑芝麻,然后加上白糖或红糖混炒即可。面粉枣是福建省漳州市的一道传统小吃,对于老漳州人来说,是再熟悉不过的了。但随着时代的发展,各种方便食品不断涌出,吃面粉枣的人少了,卖家难以维持,面粉枣摊在漳州一度销声匿迹,渐渐退出人们的视线,许多年轻人甚至不知道什么叫面粉枣。1983年,三代从事饮食业的漳州饮食公司职工郑松淼,使得这一传统小吃得以重现。2010年元旦,他的女儿郑宝珍从父亲那里学得炒制面粉枣的技术,卖起了面粉枣。因她的面粉枣香甜可口,特别是冬天,一些老顾客常常光顾。