自人类发现茶以来，在茶的制作工艺上人们无不穷尽所思，或晾、或炒、或揉、或烘，以成就某种茶的独特风味与口感。然而有一种茶，放弃了繁复的手法与工具，仅凭借阳光和风，就完成从一片树叶到一碗茶汤的转化，这就是白茶。作为六大茶类中制作工序最简单的茶，更多的仰仗自然，保留自然，成为白茶延续至今并俘获人心的核心所在。

本集以福鼎白茶传统制作工艺标杆性的人物梅相靖、政和白茶非物质文化遗产传承人杨丰为叙事线索，讲述福建白茶的故事。从闽东的福鼎到闽北的政和，所有白茶原产地的人们采用着最古老的方式制茶，不炒，不揉，耐心地与阳光、空气对话，用最简单的方式最多地保留茶树的本味。“回归自然、崇尚绿色、追求简单”这是现代人追求的健康生活理念，也是一杯白茶诞生的初衷。