蚝壳厝，是闽南泉州地区一种传统特色建筑，即用蚝壳建造的房屋。蟳埔蚝壳厝始建于宋末元初，主要特色在于用蚝壳、砖石砌成墙，蚝壳如片片鱼鳞，十分好看。大面积的灰白色蚝壳与花白色花岗石、红色砖构成一幅幅色彩对比强烈、富有美感的图案。在泉州的蟳埔村、法石村及泉州沿海一带，当地人拾蚝壳拌海泥筑屋而居，建起一座座的蚝壳厝，是东南沿海甚至在内地都是绝无仅有的一种建筑形式，构成了闽南沿海古民居的一道独特的自然景观。