肉燕也称“小长春”、“太平燕”，是福州当地著名小吃。“精肉千锤打成浆，薯粉相拌铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅入高汤”，这句话形容的便是肉燕。其制作技艺之精湛，味道之鲜美深受人们喜爱，依海肉燕和同利肉燕这两家中华老字号也在百年间成为人们与美食沟通的桥梁，品味舌尖美味。